その昔、縄文ファームのある神明貝塚は、海から近く、多くの川に囲まれていたことから、豊かな土壌が残っています。
縄文ファームでは、神明貝塚の持つその豊かな土壌を生かして、農薬を使わずに野菜を栽培しています。

 

7月の農薬不使用!おすすめ縄文野菜

●じゃがいも(男爵 / メークイン / キタアカリ / アンデスレッド / インカのめざめ / シャドークイーン)

・男爵:じゃがいもの王道!カレーライスや肉じゃがなど、どんなじゃがいもを使った料理にも使える、オールマイティな存在。

・メークイン:粘りのつよいメークインは、煮物系の料理に最適!おすすめは、甘辛醤油の煮っころがし!

・キタアカリ:甘みの強い、人気No.1じゃがいも!蒸しから煮物まで、使い勝手がいいですが、新じゃがの今の季節は、シンプルにジャガバターがおすすめ!

・アンデスレッド:表面は真っ赤で、中身は黄色がかった白!いつものじゃがいも料理が鮮やかに!甘みも強いので、ポテトサラダがおすすめです。

・インカのめざめ:知る人ぞ知る!小さいけれど、とっても甘みの強いじゃがいも。まるで、栗のようなホクホクとした甘みがあります。おすすめは、シンプルに素揚げ!味付けは塩だけで十分!

・シャドークイーン:表面が紫で、中身も紫!通称、紫じゃがいも!紫の秘密は、アントシアニン!目の疲れや、メタボにも効く、ダイエットじゃがいも。色鮮やかで食卓を彩、味も濃いので、シンプルな料理や付け合わせにおすすめ。

●葉付きにんじん

農薬不使用だから、安心して葉っぱも食べられます。葉っぱは、天ぷらやごま油で炒めてゴマと和えるのがおすすめ。にんじんは味も濃く、しっかりした味わい。夏にんじんは硬めなのが特徴なので煮物がおすすめ。


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